A torta de legumes de liquidificador combina uma massa rápida com recheio de legumes picados. O cuidado principal é controlar a água do recheio: tomate sem sementes e abobrinha bem escorrida ajudam a massa assar por inteiro. É uma opção de lanche em travessa, fácil de dividir.
Confira abaixo as medidas, o preparo e os cuidados que fazem diferença na textura. Separe os ingredientes antes de começar e leia os passos até o final para organizar o tempo de cozinha.
Informações da receita
- Preparo: 20 min
- Cozimento: 40 min
- Tempo total: 1 h (inclui o descanso ou a refrigeração indicada no preparo)
- Rendimento: 8 pedaços
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 ovos
- 240 ml de leite
- 80 ml de óleo
- 180 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/2 colher (chá) de sal para a massa
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 abobrinha pequena ralada e espremida
- 1 tomate sem sementes picado
- 100 g de milho escorrido
- 100 g de muçarela em cubos
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- Sal e pimenta a gosto para o recheio
- Óleo e farinha para untar
Como fazer torta de legumes de liquidificador
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário ou forma de cerca de 20 × 30 cm.
- Misture os legumes, o milho, o queijo e o cheiro-verde. Tempere levemente e elimine qualquer líquido acumulado.
- Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Junte a farinha e o sal e bata apenas até incorporar. Misture o fermento com colher no final.
- Espalhe metade da massa na forma. Distribua o recheio em camada uniforme e cubra com a massa restante.
- Asse por 35 a 45 minutos, até dourar e firmar no centro. Um palito inserido em uma área de massa deve sair sem massa crua.
- Espere 10 minutos antes de cortar. A torta morna se divide com mais facilidade do que recém-saída do forno.
Dicas para acertar o ponto
Esprema a abobrinha ralada em uma peneira ou pano limpo. Corte os ingredientes do recheio em pedaços pequenos para espalhar por igual e não criar bolsões de umidade.
Erro comum e como evitar
Usar legumes encharcados deixa o centro molhado mesmo com a superfície dourada. Escorra bem e confira o ponto da massa antes de retirar.
Variações e substituições
Ervilha pode substituir o milho. Brócolis cozido e bem escorrido também funciona em pequena quantidade, picado fino para não pesar.
Como servir
Sirva morna com salada ou em pedaços para o lanche. Evite cortar ainda fervendo, quando a estrutura está mais delicada.
Como conservar
Guarde fechada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou em porções no micro-ondas até o centro ficar quente.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim. Bata os líquidos com batedor manual e incorpore a farinha aos poucos até não restarem grumos.
Preciso cozinhar a cenoura?
Ralada fina, ela cozinha junto com a massa. Pedaços grandes devem ser cozidos antes.
Posso omitir o queijo?
Sim. Ele contribui para o sabor, mas a massa funciona sem ele. Confira o sal do recheio ao ajustar.
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