A torta de limão com biscoito tem base assada rapidamente e recheio frio de leite condensado, creme de leite e limão. O descanso na geladeira firma o creme e permite cortar fatias. Esta versão dispensa merengue e mantém o preparo simples, com raspas de limão para finalizar.
Confira abaixo as medidas, o preparo e os cuidados que fazem diferença na textura. Separe os ingredientes antes de começar e leia os passos até o final para organizar o tempo de cozinha.
Informações da receita
- Preparo: 25 min
- Cozimento: 10 min
- Tempo total: 4 h 35 min (inclui o descanso ou a refrigeração indicada no preparo)
- Rendimento: 8 fatias
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 80 ml de suco de limão coado
- Raspas de 1 limão bem lavado, sem a parte branca
Como fazer torta de limão com biscoito
- Preaqueça o forno a 180 °C. Triture os biscoitos até formar uma farofa fina e misture a manteiga derretida.
- Pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de cerca de 20 cm. A camada deve ser uniforme e firme, sem ficar grossa nos cantos.
- Asse por cerca de 10 minutos, até a base ficar levemente dourada. Retire e deixe esfriar completamente.
- Misture o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo até obter um creme uniforme e mais espesso.
- Espalhe na base fria. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até o recheio firmar.
- Finalize com raspas de limão e desenforme cuidadosamente. Corte com faca limpa, limpando a lâmina entre as fatias.
Dicas para acertar o ponto
Triture bem o biscoito para a base unir sem grandes pedaços. A acidez do suco varia, então acrescente aos poucos e prove; mantenha uma textura espessa, sem diluir com água.
Erro comum e como evitar
Colocar o creme na base quente amolece o recheio e prejudica o corte. Espere a base esfriar completamente antes de montar.
Variações e substituições
Biscoito de leite pode substituir o maisena. Uma travessa pequena também funciona se você não precisar desenformar; nesse caso, sirva com espátula ou colher.
Como servir
Sirva gelada em fatias pequenas. Raspas devem conter apenas a parte colorida da casca para evitar amargor.
Como conservar
Guarde coberta na geladeira por até 3 dias. Evite deixar a torta na mesa por muito tempo; retire apenas para servir.
Perguntas frequentes
Precisa de gelatina?
Não nesta versão. O creme firma na geladeira, mas continua macio; não é uma torta de recheio duro.
Posso preparar na véspera?
Sim. O descanso facilita o corte. Finalize com as raspas perto da hora de servir para preservar o aroma.
Posso usar margarina na base?
Ela pode alterar textura e sabor conforme o teor de gordura e água. Para o resultado descrito, prefira manteiga na quantidade indicada.
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