O arroz de forno com frango aproveita arroz cozido e frango desfiado em uma travessa cremosa. As sobras precisam ter sido refrigeradas corretamente; a receita não recupera alimentos mal conservados. O molho une os ingredientes sem transformar o arroz em uma massa pesada.
Confira abaixo as medidas, o preparo e os cuidados que fazem diferença na textura. Separe os ingredientes antes de começar e leia os passos até o final para organizar o tempo de cozinha.
Informações da receita
- Preparo: 15 min
- Cozimento: 25 min
- Tempo total: 40 min
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido (cerca de 450 g)
- 250 g de frango cozido e desfiado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 100 g de molho de tomate
- 100 g de milho escorrido
- 1 cenoura pequena ralada
- 150 g de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de óleo para untar
Como fazer arroz de forno com frango
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário de cerca de 20 × 25 cm. Solte o arroz com um garfo.
- Misture o creme de leite e o molho de tomate em uma tigela grande. Acrescente o frango, o milho, a cenoura e o cheiro-verde.
- Junte o arroz e metade da muçarela. Misture delicadamente, prove e ajuste o tempero lembrando que o arroz e o frango já podem conter sal.
- Espalhe no refratário sem apertar demais. Cubra com a muçarela restante e leve ao forno.
- Asse por 20 a 25 minutos, até o centro ficar bem quente e o queijo derreter e começar a dourar. Sirva após 5 minutos de descanso.
Dicas para acertar o ponto
Use arroz soltinho e um molho que apenas envolva os grãos. Se o arroz estiver muito seco, misture 2 ou 3 colheres de água antes de levar ao forno.
Erro comum e como evitar
Colocar ingredientes frios em uma travessa muito funda aumenta o tempo de aquecimento. Espalhe em camada moderada e confira o centro, não apenas o queijo dourado.
Variações e substituições
Ervilha escorrida pode substituir o milho. Para uma versão sem frango, use legumes já cozidos e bem escorridos; ajuste sal e umidade antes de montar.
Como servir
Sirva com salada de folhas. A receita já reúne arroz e proteína, então um acompanhamento simples é suficiente.
Como conservar
Refrigere as sobras prontas em recipiente fechado por até 2 dias, respeitando também a idade dos ingredientes usados. Reaqueça porções até ficarem quentes no centro.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz feito no dia anterior?
Sim, se foi refrigerado corretamente. Não use arroz que ficou por muito tempo fora da geladeira.
Precisa cozinhar a cenoura antes?
Ralada fina, ela cozinha durante o forno e mantém um pouco de textura. Cubos grandes devem ser cozidos antes.
Posso montar sem queijo?
Sim. Cubra o refratário na primeira parte do forno para reduzir o ressecamento e descubra no final se desejar.
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